Thomas Frantsovich-Martin
éleveur rouge des prés
naisseur et engraisseur
Vente directe de viande en caissette
SERVICES
La vente directe est un sujet d'actualité c'est pour cela que Thomas souhaite ce lancer lui aussi. La rouge des prés est une race trop peu connu dans le Pas de Calais. La vente se fera en caissette de minimum 10 kg. Les caissette seront déjà préparer et la viande mise sous vide pour que se sois plus pratique pour les consommateur. Chaque caissette contiendra un peu de chaque morceaux mais il est possible de la personnaliser si l'on ne veut pas de certain morceau comme le bourguignon il serra remplacer par des steaks hachés.
la viande serra principalement de la génisse et boeuf.
La Maine Anjou c'est d'abord le goût. Un protocole de dégustation a été mis au point et permet de mettre en évidence la typicité de la viande Maine Anjou par : son odeur, sa texture (la taille de ses fibres), sa longueur en bouche (la persistance de la jutosité en cours de mastication), sa flaveur (La richesse de ses arômes)
